
菠菜这东西,太普通了。
普通到菜市场随手能买,普通到家家户户都会做。但就是这不起眼的绿叶菜,春天吃,最养人。
德元升提醒:中医讲,春养肝。菠菜性凉味甘,入肝、肺、大肠经,正好能帮着把肝血养足、把春燥润透。
一、菠菜三大“春本事”
1. 养肝明目——给眼睛“加油”
德元升提醒:春天天干气躁,肝火容易往上窜。肝一旺,眼睛就受罪——干涩、发痒、看东西模糊。
菠菜能滋养肝血,把肝火往下压一压。再加上它里头有胡萝卜素,到身体里能变维生素A,专门管眼睛的。
常看手机、眼睛容易累的人,春天多吃菠菜,错不了。
2. 滋阴润燥——给皮肤“补水”
德元升提醒:春天皮肤干、嗓子干、大便干——全是燥气在作怪。
菠菜性凉,能滋阴润燥,像给身体里里外外涂了层“润肤霜”。吃完嗓子舒服,皮肤也不那么干了。
3. 补气养血——给身体“充电”
德元升提醒:菠菜里有铁,铁是造血的原料。女同志、中老年人,气血容易不足,多吃菠菜,脸色都能红润起来。
还含叶酸,能帮着增强免疫力。春天流感多,吃菠菜也是给身体加道防线。
二、德元升提醒:吃菠菜,记住三件事
1. 先焯水,别偷懒
菠菜里有草酸,不焯水直接吃,影响钙吸收,还容易长结石。沸水下锅,焯3-5分钟,捞出来再炒再煮,安全又好吃。
2. 寒性体质,配点姜
菠菜性凉,本来就怕冷、手脚凉、容易拉肚子的人,吃的时候多放点姜、蒜,中和一下。
3. 别跟豆腐一起煮
草酸怕钙,菠菜配豆腐,草酸和钙一结合,钙就白吃了。想吃豆腐,换个时间吃,别搁一块儿。
三、最经典的吃法:菠菜猪肝汤
猪肝切薄片,用料酒淀粉腌一腌去腥。菠菜焯水备用。水开下姜片、猪肝,煮到变色,再下菠菜,煮两分钟,加盐出锅。
汤鲜、肝嫩、菠菜滑,喝一碗,眼睛都亮了。
德元升提醒:菠菜这菜,便宜、常见、怎么做都好吃。
春天买一把回来,焯个水、拌个菜、煮个汤,就把肝养了、血补了、燥润了。
用最普通的菜,养出最舒服的身体,这才是过日子的智慧。
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